Aujourd’hui, c’est Khachapuri ! Oui D’accord, Khachapuri, ce n’est pas le nom de plat le plus sexy de la terre ! Mais si je vous dis que le Khachapuri, c’est en Georgie un délicieux pain au fromage, là ça commence à devenir intéressant… Le Khachapuri, c’est le principe d’une pâte levée, une pâte à pain garnie de fromage onctueux... En Georgie, on utilise un fromage de vache nommé soulgouni , mais on va trouver une alternative pour nos recettes. On va se préparer non pas un mais 2, oui, car je veux vous montrer les 2 écoles : Il y a la version fermée et la version ouverte : La version ouverte, c’est l’Adjarouli : c’est de la pâte à pain disposée en forme de bâteau avec plein de fromage fondu et un œuf au milieu. La version fermée, c’est l’Imérouli : c’est de la pâte à pain farcie de fromage. Un peu comme dans les pizzas, vous avez la pizza ouverte et la calzone. Quand vous allez préparer ces K pour vos amis ou votre famille, je peux vous assurer que vous allez avoir un certain succès ! Et ça c’est grâce à madame Vorger, une cuisinière georgienne que vous pouvez suivre sur Instagram. Ingrédients Pour 2 khachapuri Pour la pâte 400 g de farine T45 ou T55 1,5 c. à café de levure boulangère déshydratée 1 c. à soupe de sucre 20 cl d'eau tiède 1 c. à café de sel 2 c. à soupe d’huile végétale Pour la garniture 200 g de cheddar râpé + 200 g de comté/emmental râpé + 30 g de gruyère râpé (pour finition) 200 g de feta 100 g de fromage de chèvre frais 2 œufs + 1 jaune ½ verre d'eau Beurre Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster