Vegane Ei-Ersatzprodukte sind oft Pulver, die hauptsächlich Stärke enthalten und mit einem echten Ei wenig zu tun haben. Die pflanzlichen Alternativen enthalten zwar kein Cholesterin, aber auch kaum Nährstoffe. Eine Lebensmittelwissenschaftlerin wollte das ändern und hat ein veganes Ei entwickelt, dass in Aussehen und Geschmack einem echten Ei stark ähnelt. Es besteht aus Hülsenfrüchten und Pflanzenöl. Die gelbe Farbe des Eidotters verdankt es dem roten Farbstoff von Süßkartoffeln. Außerdem enthält es B-Vitamine und Vitamin D3, die wichtig für die Gesundheit sind. Mehr Informationen hier: https://www.mdr.de/einfach-genial/einfach-genial-erfindungen-162.html Hinweis: Kommentare, die Links oder Hashtags enthalten, werden von YouTube automatisch als Spam definiert. #MDR #EinfachGenial #Ei