Ein Savarin ist rund und sieht einem Donut recht ähnlich, natürlich kann man klassisch einen Kuchen darin backen oder die Form verwenden und mit anderen Massen füllen, in meinem Fall ist es eine aus Blumenkohl die durch das auskühlen und einfrieren fest wird um dann beim essen cremig auf der Zunge zu zergehen. ZUTATEN: (für 6 Personen) 500 g Blumenkohl 50 g Blumenkohl (Dekoration) 50 g Zwiebel 25 g Senfkörner 25 ml Wermut 300 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 20 g Zucker 5 g Salz 20 ml Apfelessig 10 ml Pernot (optional) 1 g Gellan auf 400 g Masse (oder Gelatine 2,5 Blatt) 1 Fenchel 50 ml Buttermilch Das vegane Gellan-Pulver zur Herstellung von Gel´s und Creme´s die dann im Gegensatz zu Agar Agar oder Gelatine wieder erhitzt werden können - https://amzn.to/3ryzapA Die Savarin Formen aus Silikon zum einfachen herauslösen - https://amzn.to/3te7qXO