Lecker vegane Schnitzel, ganz ohne Soja oder Weizen 🌾 Dieses Rezept ist sehr lecker und eine tolle Alternative zu fertigen veganen Schnitzeln. Der Sellerie ist super zart und die Kruste lecker knusprig. Statt Paniermehl verwende ich gerne Polenta. Das müsst ihr unbedingt mal probieren! ❗️ Das Rezept ist rein pflanzlich, glutenfrei und histaminarm (auf verträgliche Gewürze achten) ➡️ Zutaten (für 2-3 Portionen) 1/2 Knollensellerie - geschält und in ca 1,5cm dicke Scheiben geschnitten ca. 100ml Pflanzendrink 3EL Reismehl (oder anderes Mehl) 2EL Stärke Salz Paprika edelsüß Muskatnuss Liebstöckel Bohnenkraut — was auch immer euch schmeckt, ich variiere die Gewürze immer etwas Polenta (oder Paniermehl) ➡️ Zubereitung: 1. Sellerie schälen und in ca 1,5cm dicke Scheiben schneiden und garen. Im Dampfgartopf dauert das bei mir ca. 10-15 Minuten. 2. Zum Panieren Mehl, Stärke und Gewürze mischen und mit Pflanzendrink aufgießen, sodass eine leicht dickliche Konsistenz entsteht. 3. In eine zweite Schale Polenta oder Paniermehl füllen. 4. Gegarten Sellerie kurz abkühlen lassen, dann in der Masse und danach in Polenta wenden. 5. Etwas Öl in einer Pfanne verteilen und von beiden Seiten knusprig anbraten. P.S. Die Schnitzel sehen hier unterschiedlich aus, da meine Polenta leer war 🥹 habe dann aus Mangel an Paniermehl Zwieback (zu) klein gemacht. Würde ich nicht empfehlen 🫣 dazu hab’s Kartoffeln und Kohlrabi in einer Mehlschwitze 🤤 Guten Appetit! 🥰