Schnell noch ein paar Brötchen zum Sonntagsfrühstück oder für den unangekündigten Besuch? Axel Schmitt zeigt euch heute, wie auch in kurzer Zeit leckere Brötchen gelingen – natürlich handgemacht! Das braucht ihr für die schnellen Brötchen: Für den Brötchenteig: 500 g Weizenmehl 550 370 g Wasser 8 g Hefe (frisch) 12 g Salz 8 g Zucker (optional) Für ein perfektes Ergebnis bitte frische Hefe verwenden, keine Trockenhefe.