Mehl ist sicher einer der wichtigsten Rohstoffe beim Backen. Deshalb bekomme ich auch besonders viele Fragen dazu gestellt wie z. B. "Was ist der Unterschied zwischen Weizenmehl T1050 und T550?" , "... und was heißt denn eigentlich genau dieses T und die Zahl dahinter??" oder "Was ist Urgetreide?". Diese und weitere spannende Fragen möchte ich Euch hier beantworten. Dies ist natürlich nur ein kleiner Ausschnitt und Euch brennen sicherlich noch mehr Fragen unter den Nägeln. Also her damit! :) KAPITEL 0:36 1. Was ist Mehl überhaupt? 1:03 2. Unterschied Brotgetreide, andere Getreidesorten und Pseudogetreide 2:47 3. Was ist Urgetreide? 4:20 4. Warum soll Urgetreide so gut sein? 5:05 5. Wie unterscheiden sich Mehle? 6:10 6. Wie unterscheidet sich deutsches Mehl? 7:10 7. Was ist Vollkornmehl? 8:31 8. Vollkornbrot beim Bäcker —————————————————————————————————— Meine Buchempfehlung "Unterschätzte Getreidearten: Einkorn, Emmer, Dinkel & Co" von Prof. Friedrich Longin findet ihr hier: https://amzn.to/2Ux7jCi —————————————————————————————————— Info Übersicht alle Mehltypen in DE Weizenmehl WM Type 405 Weizenmehl WM Type 550 Weizenmehl WM Type 812 Weizenmehl WM Type 1050 Weizenmehl WM Type 1600 Durumweizenmehl(Hartweizen) DM Type 1600 Weizenbackschrot WBS Type 1700 ohne Keimling Dinkelmehl DM Type 630 Dinkelmehl DM Type 812 Dinkelmehl DM Type 1050 Roggenmehl RM Type 815 Roggenmehl RM Type 997 Roggenmehl RM Type 1150 Roggenmehl RM Type 1370 Roggenmehl RM Type 1740 Roggenbackschrot RBS Type 1800 ohne Keimling —————————————————————————————————— Die Leitsätze für Brot und Kleingebäck findet ihr hier zum Nachlesen: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeBrot.html —————————————————————————————————— Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster. —————————————————————————————————— Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir! ► info@mehlschmiede.de Folgt mir auch hier: ► Instagram: https://www.instagram.com/mehlschmiede/ ► Website: www.mehlschmiede.de —————————————————————————————————— Auf meiner Website könnt Ihr Euch meine Rezept-PDF ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt: http://www.mehlschmiede.de/ In meinem wöchentlichen Newsletter bekommt Hintergrundinfos, Rezepte und vieles mehr direkt in Euer Postfach.