Wann immer ein neues Jahr startet, nehme ich mir fest vor, meine kulinarische Comfort Zone nach der Weihnachtszeit zu verlassen und neues auszuprobieren. Eine Sache, die ich für mich wieder entdeckt habe, ist dieses Buchweizen Porridge. Als ich vor einigen Jahren meine Ernährung umstellte, war es mein absolutes Lieblingsfrühstück. Da ich Vollzeit arbeitete, hab ich es meist abends zubereitet und morgens dann nur rasch die Beeren aus dem Tiefkühlfach genommen. So einfach, so schnell. Ich hoffe, euch gefällt es so sehr wie mir. Pauline x Das komplette Rezept findet ihr hier: Buchweizen Porridge (eine Schüssel) 200g Buchweizen 1 Banane ½ Apfel 100g gefrorene Früchte Buchweizen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen lassen. Da das Porridge „roh“ bleiben wird, hilft dieser Schritt den Buchweizen zum einen weicher und cremiger zu machen, außerdem kann er so vom Körper besser verdaut werden, da durch das Einweichen Enzyme aufgebrochen werden. Das Einweichwasser entfernen und den Buchweizen gründlich abwaschen. Gefrorene Früchte abwiegen und auftauen lassen. Im Mixer Buchweizen und Banane mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. In eine Schüssel geben. Einen halben Apfel reiben und unterrühren. Anschließend mit gefrorenen Früchten verzieren. Beim weiteren Topping – falls erwünscht – kann man ganz kreativ werden. Was auch immer man eben zuhause hat oder wonach einem ist. When the New Year comes around I always try and mix up my diet a little bit. I guess I can’t help it. I am pushing myself to try new things. One thing I have been rediscovering lately is this buckwheat porridge. When I changed my diet a couple of years ago, this was all I would eat for a long time. I really enjoyed making a bowl of buckwheat porridge and topping it with semi frozen berries. I was working full time back then, so I would usually prepare it at night and just get the berries out of the freezer in the morning. Simple as that. I hope you enjoy it as much as I do. Pauline x Find the full recipe on here: Buckwheat Porridge (1 bowl) 200g buckwheat 1 banana ½ apple 100g frozen fruits Let the buckwheat soak in water overnight. Since the porridge is „raw“ this step is really important. It helps the porridge to become more creamy, as well as being more easily digestible, as enzymes are getting broken down. Take the frozen fruits out of the freezer and set them aside while preparing the porridge. Using a food processor, mix buckwheat (rinsed well after soaking) and banana until creamy. Scrap into a bowl. Grate the apple and stir in the porridge. Top the porridge with frozen fruits and anything else you want and have at home. Enjoy!