Rezept: 20g normales Salz ⚠️ Wichtig ⚠️ Nicht das Pökelsalz/Pökelfix von Kotanyi verwenden, das ist das Falsche ⚠️ (mit Natriumnitrat) und kann unverdünnt gefährlich werden. Es ist für Nass- und Trockenpöckeln und muss stark mit normalen Salz verdünnt werden, beachtet die Packungsanweisung! ⚠️ Ich empfehle auch kein Nitritpökelsalz. ⚠️ WICHITGES Video zu Nitrtitpökelsalz: https://www.youtube.com/watch?v=Eoen7UZoEp0 1,2g Piementkörner 1,5g gemahlener Pfeffer 5-7g granulierter Knoblauch eine Messerspitze Muskatnuss optional: 1g Ingwer gemahlen 1g Koriandersamen gemahlen ein bisschen Rote Beete Pulver um etwas zu färben (aber macht nichts geschmacklich) 600g Schweinebauch (doppelt gewolft) 400g Rinderschulter, oder anderes Rindfleisch (doppelt gewolft) 30-35g Stärke 1 TL Backpulver (mit Diphosphaten) 275ml eiskaltes (!!!) Wasser ➡DAS kein Stress KOCHBUCH und Schürze gibt es hier 😉: https://shop.glatz.media/ 📌Werbung: Meine Töpfe 🥘 und Pfannen 🍳 sind von OLAV. Das ist das hochwertigste Geschirr, dass ich jemals hatte und ich bin richtig glücklich damit. Mit dem Code KSK69 (hehe) kannst du 10% sparen. Link: https://myolav.com/?utm_medium=referral&utm_source=youtube&utm_campaign=ksk Quelle: https://info.bml.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/Fleisch/Fleischprodukte/leberkaese.html#:~:text=Der%20Name%20%E2%80%9ELeberk%C3%A4se%E2%80%9C%20leitet%20sich,H%C3%BCgel%E2%80%9C%2C%20%E2%80%9EGrenzh%C3%BCgel%E2%80%9C. #Lebkerkäse #Fleischkäse #keinstresskochen *** Introsong: https://soundcloud.com/lyre-lyre/retrogradation Go to his Soundcloud and give him some credit!❤some credit!❤