Ein langer Tag, keine Energie und Lust mehr zu kochen? Kenne ich zu gut! 😅 Dann bin ich 🤏 kurz davor einfach essen zu bestellen. Und warte eine Stunde darauf, gebe viel Geld aus und wirklich gut tut es mir auch nicht. 🙃 Dieses Rezept ist perfekt für genau solche Abende. Dafür habe ich immer verschiedene Gemüsesorten tiefgefroren. Gerne als Basis eine Gemüsemischung (z.B. Brokkoli, Zucchini, Paprika, Zwiebel, Möhren), Spinat, Paprika oder auch Erbsen. Als zusätzliche Proteinquelle passt hier auch angebratener Räuchertofu sehr gut. 🥦 Tiefgefrorenes Gemüse hat zwar im Vergleich zu frischem Gemüse teilweise weniger Vitamine, jedoch ist es eine weitaus nährstoffreichere Alternative zum klassischen Imbiss und ist dazu sehr schnell zubereitet, wenn du keine Energie mehr hast. Und während das Essen kocht, kannst du zur Not auch noch fix unter die Dusche springen. 🚿 Wer also denkt, dass es die TK Pizza aus Zeitmangel sein muss — es gibt tolle Alternativen wie Gemüsemischungen, die mit gleichem Zeitaufwand schnell zu einer vollwertigen Mahlzeit werden. Diese für solche Situationen auf Vorrat zu haben, hilft mir auf jeden Fall! ☺️ ❗️ Das Rezept ist rein pflanzlich und glutenfrei. ➡️ Zutaten (für 2 Portionen) 250g Vollkorn Pasta (z.B. Vollkornreis, wenn glutenfrei) 600g Gemüsemischung TK 100g Spinat TK 100g Paprika TK 4EL Tomatenmark Italienische Kräuter Salz Balsamico / Sirup zum Abschmecken ➡️ Zubereitung: 1. Das Gemüse mit etwas Öl in einen Topf geben, Nudelwasser aufsetzen. 2. Wenn das Nudelwasser kocht, salzen und die Pasta dazugeben. Gemüse bei mittlerer Temperatur garen. 3. Nach etwa 8 Minuten gebe ich Tomatenmark, Gewürze, etwas Wasser dazu und schmecke alles ab. 4. Die gegarten Nudeln unterheben und servieren. Guten Appetit! 🥰