Rotolo di melanzane QUI TROVI LE COSE CHE USO https://rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html Il mio libro https://www.impremix.it/prodotto/fate-come-volete/ ricette rapanello _________________________________ Rotolo di Melanzane Ingredienti per 4 persone 3 melanzane lunghe sale pepe olio basilico origano aglio 250 gr ricotta 300 gr pomodorini freschi 1 uovo , mozzarella qb pane, formaggio qb Taglia le melanzane e fatte lunghe spessore un centimetro. Scegli tutte le fette di melanzana più belle e le disponi leggermente accavallate riempiendo la leccarda del forno, per un quantitativo di circa 2 delle 3 melanzane, ma le fette più belle. sale e olio sulle melanzane e inforna per 15 minuti a 200 gradi. Il quantitativo pari ad una melanzana rimasta, composto dalle fette più brutte o tagliata male li tagli ulteriormente tutti a cubetti piccoli. In una padella spaziosa metti 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio schiacciato e le melanzane a cubetti, sale , pepe e fai cuocere mischiando spesso per circa 15 minuti. Queste melanzane trifolate le userai per il ripieno. In un altra padella sempre aglio e olio e aggiungi i pomodori tagliati a pezzi grossi, sale, pepe e basilico, cuocere a fuoco vivo mischiando spesso sempre per 15 minuti. Le fette di melanzane al forno saranno ora dorate leggermente e quasi cotte, le togli dal forno e lasci intiepidire. Prepara un ripieno con le melanzane trifolate aggiungendo prezzemolo tritato, 250 grammi di ricotta, un uovo, due cucchiaio di formaggio grattugiato, e pane per addensare il composto fino a che sarà abbastanza asciutto da diventare modellabile. Usa una ciambelliera oppure un altro tipo di teglia e la ungi. Devi foderare la teglia con le melanzane precotte leggermente accavallate. La ciambelliera ti occorre per dare una bella forma precisa alle melanzane. Riempi a metà la ciambelliera foderata con la metà del ripieno. Fai un giro di pomodori stufati che dovranno essere asciutti , un giro con pezzetti di mozzarella o altro formaggio e finisci di riempire con il ripieno rimasto. Chiudi questo rotolo di melanzane con le estremità delle melanzane avanzate durante il rivestimento della teglia e con le melanzane precotte avanzate, schiaccia bene e rovescia lo stampo su una teglia in modo da ottenere una bella forma di ciambella di melanzane. Dai una spolverata di formaggio grattugiato e inforna la ciambella di melanzane in forno per 25 minuti circa a 180°c. Il risultato sarà una ciambella rosolata con le fette di melanzana che disegneranno degli spicchi come nella foto. #melanzane #rotolodimelanzane #melanzanerapanello #rapanello #ricettedimelanzane _________________________________ ■ RAPANELLO SHOP https://rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html ■ Il Blog https://rapanelloelasuacucina.blogspot.com/ ■ Facebook https://www.facebook.com/Rapanell0 ■ Instagram https://www.instagram.com/rapanello.rapanello/ ■ Contatto solo per commerciali gabriele.cattarin1968@gmail.com ricette rapanello